Comment et pourquoi limiter les apports en sel chez l’enfant?

Dès l’âge de 3 à 6 mois les bébés commencent à apprécier la saveur salée. Et à 4 mois ils préfèrent l’eau modérément salée à l’eau plate. Et à deux ans leur préférence pour les aliments salés est avérée.
C’est au moment de la diversification (vers 5 mois) que les apports sodés augmentent nettement, souvent au dessus des apports nécessaires.

Quels sont les risques de manger trop salé pour nos enfants?

  • impact sur l’appétence ultérieure pour le sel
  • des études montrent la corrélation avec le risque d’augmentation de la pression artérielle une fois scolarisés ou adolescents

Les recommandations, quelques chiffres :
0 à 6 mois: 120mg/jour de Na (=300mg de sel)
6-12 mois: 370 mg/j (940mg)
1-3 ans: 1000 mg (2,5g)
4-10 ans: 1200mg (3g)
11-15 ans: 1500 mg/j (3,8g)
après 15 ans et chez l’adulte: 1500 à 2300 mg/j (3,8-5,8g)

Source: http://www.pediatre-online.fr/

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